宝宝美味蛋条

作者： 娟子姐甜品

无任何添加剂、无水、无油的美味蛋条

用料

• 鸡蛋2 个
• 低筋面粉60 克
• 白砂糖30克 （入蛋清）
• 白砂糖30克 （入蛋黄）

宝宝美味蛋条的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋黄和蛋清，蛋清打入无油无水的干净盆里

步骤 2

蛋清里加入几滴柠檬汁

步骤 3

蛋清用电动打蛋器打发至出现大泡加入第一次白砂糖

步骤 4

加入第一次白砂糖，三分之一

步骤 5

蛋清打发至干性发泡

步骤 6

30克白砂糖加入蛋黄，用打完蛋清的打蛋器高速打发蛋黄

步骤 7

打发至体积膨胀，颜色发白就可以了

步骤 8

挖一半蛋白霜至蛋黄中，翻拌均匀

步骤 9

翻拌手法

步骤 10

翻拌均匀以后全部倒入蛋清盆里

步骤 11

一起翻拌

步骤 12

翻拌均匀后筛入60克低筋粉

步骤 13

快速翻拌

步骤 14

翻拌均匀之后

步骤 15

装入裱花袋

步骤 16

烤盘铺油纸，挤成大小均匀的条

步骤 17

挤完后送去提前预热好的烤箱

步骤 18

上下火170度烤20分钟

步骤 19

烤至上色，出炉晾凉，密封保存

宝宝美味蛋条的小贴士

没有裱花袋的话，食品袋角剪去一个小口子也可以当做裱花袋用

菜谱创建时间：2017-08-04 15:31:43