巧克力手拌面包

作者： 焙宗

台湾原麦山丘行政主威林育玮大师的手拌巧克力面包，无糖无油的健康面包。

用料

• 高粉 475克
• 可可粉 25克
• 盐 9克
• 清水 440克
• 酵母 3克
• 巧克力豆 100克

巧克力手拌面包的做法步骤

步骤 1

酵母放入水中，搅拌至融解；再加入盐，搅拌至盐化；

步骤 2

加入高粉和巧克力豆，用手搅拌均匀；拌好的面团放入保鲜盒，发酵40分钟；

步骤 3

取出，放面操作台上，将面团拍成厚约4CM的面饼；

步骤 4

如图，一折、二折、三折，再将折好的面团放入保鲜盒；

步骤 5

发酵40分钟；

步骤 6

将面团取出，还是用手拍成约4CM厚的面饼；对半切开，平均分成8等份；

步骤 7

取一份扭成麻花状，排入烤盘；第三次发酵，40分钟；

步骤 8

烤箱预热220度，烤25分钟。

巧克力手拌面包的小贴士

1、不同的烤箱，温度和时间要做相应的调整。

菜谱创建时间：2017-08-04 12:56:04