百香果椰子冻

作者： 天吃星小孩

在酒店自助晚餐吃到这样的一个甜品，酸甜的百香果酱+椰香浓郁的椰子冻，于是回家自己动手做一下～ 过程很简单 但是要花两天时间 看到别的食谱有写分层椰子冻，我也尝试了，但是吉利丁是鱼胶化开后我总嫌弃它有鱼的腥味… 就不建议跟椰汁一起做透明的冻了虽然吃起来也不影响 随意发挥吧…

用料

• 椰汁 一只
• kara椰浆 200ml
• 安佳淡奶油 150ml
• 糖（椰子冻） 30-60g
• 吉利丁片 3片
• 百香果 4只
• 糖（果酱） 60-80g
• 空椰子壳 1个

百香果椰子冻的做法步骤

步骤 1

提前一天做好百香果酱， 打开百香果全部果肉取出，放置无油无水的碗里+加入80g糖搅拌均匀后放入冰箱冷藏，静置一晚上…… 第二天把预备果酱放入不粘锅或者小奶锅中小火熬稠 、装碗 、冷却、冰箱冷藏保存 然后开始椰子冻制作

步骤 2

第二天…首先把椰子劈开，（如果不做透明分层的话可以先喝掉一点然后全部倒在一个无油无水的碗里） 吉利丁片三片准备好 用凉水泡开 奶油准备好150ml，椰浆一小罐，三合一倒入无油无水的奶锅中加热煮沸腾，关火，然后加入你所能接受甜度的糖，把软化的吉利丁片放入搅拌均匀～ 过滤两遍奶锅中的椰子冻的液体 稍稍放凉 就可以倒入椰子壳中啦 … 然后冰箱冷藏一晚上 第二天早晨起来就是图片完美的椰子冻

步骤 3

多了些边角料 用各种小容器装了几个 吃之前取一点果酱… 我把它涂满了 哈哈 享用一顿美滋滋的早饭咯

百香果椰子冻的小贴士

所有的容器 碗 锅… 都必须是无油无水的 厨房纸擦擦呀 椰子壳比较难劈 我是在超市买好叫店员开了个插吸管的冻 路上偷喝了几口… 然后回去用刀在洞的基础上劈开的 比较丑 自己吃将就下吧 也可以做在百香果的壳里 感觉也是个不错的idea 就是得处理干净… 椰子壳那一只吃完热烈会爆 所以我都是吃边角料 大的给家里孕妇吃了～哈哈 封面这个蛋壳是之前痴迷于研究布丁多买的 tb就行很便宜的

菜谱创建时间：2017-08-03 19:30:19