花朵紫薯馅面包

作者： xp_1107

📝记录下自己最顺手的方子 〔液体量按面粉吸水性调整〕 紫薯馅平均每个约25g 一共为10个 （一次性发酵版 不喜欢可进行二发） (喜欢柔软口感一点的 可以相对的 适量加入一些低粉减少一些高粉)

用料

• 盐 2g
• 白砂糖 35g
• 全蛋液 30g
• 奶粉 15g
• 水 135g
• 高粉 300g
• 酵母 6g
• 黄油 30g
• #
• 紫薯馅 适量(250g)

花朵紫薯馅面包的做法步骤

步骤 1

⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态

步骤 2

⑵ 面团盖保鲜膜 松弛10-15分钟左右 ⑶ 把松弛好的面团平均分成十等份 ⑷ 揉成十个光滑的面团 盖上保鲜膜松弛10分钟左右 ⑸ 取面团 压扁 分别都包入紫薯馅 用手掌压扁 再用擀面杖轻轻擀圆 在面团中间用大拇指 稍按压一下 再用锋利的尖刀 剪成自己所需要的片数即可 ⑹ 放在不粘烤盘上 烤箱发酵至一点五倍大 ⑺ 表面涂蛋液 中间撒上芝麻粒 ⑻ 预热后的烤箱内 中层 155度 35分钟左右

步骤 3

其它花朵的整形

步骤 4

11个量 香芋 紫薯

菜谱创建时间：2017-08-03 18:57:06