〔铁工房〕水煮鱼片

作者： 李子1007

用料

• 龙利鱼 750克
• 黄豆芽菜 250克
• 芹菜 250克
• 豆皮 2张
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 糖 1勺
• 蛋清 1勺
• 麻椒粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 花椒 几粒

〔铁工房〕水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

将龙利鱼解冻洗净

步骤 2

龙利鱼切片，稍厚些，薄了到锅里碎了，用料酒，淀粉，生抽，糖，蛋清葱姜蒜腌上

步骤 3

豆皮焯水，切成粗丝，葱姜蒜切碎，芹菜切段，豆芽洗净。

步骤 4

锅里放油，加花椒，葱姜蒜豆瓣酱翻炒

步骤 5

加入豆芽，芹菜翻炒

步骤 6

加开水，然后加入豆片，鱼片，水开后关火。

步骤 7

将切碎的葱姜蒜放到鱼片上面，放花椒粉，麻椒粉，辣椒粉锅里烧热油，浇到各种粉的上面。

菜谱创建时间：2017-08-02 12:50:04