无烤箱版琥珀核桃（两种方法）

作者： 闲来做食物丸

用料

• 核桃 一碗（可以自行调整量）
• 蜂蜜 两小勺
• 冰糖
• 油 少许

无烤箱版琥珀核桃（两种方法）的做法步骤

步骤 1

琥珀核桃在下厨房上也有很多人做过，写过菜谱啦。主要的有烤箱版（无油的）、水煮版和炒锅版。尝试了水煮和炒锅的。水煮版最后的成品不是很脆且糖浆会比较粘牙一点。炒锅过油版的就会很脆。就看大家的喜好吧。

步骤 2

首先就是要准备核桃了。核桃最好分的小一些，这样方便之后上糖均匀。【炒锅版】一定要用不粘锅！倒少许油，摇一下，让油在锅里均匀铺开。然后倒入核桃仁，翻炒。等核桃仁都上过油了就可以倒入一个干净的碗里备用。然后在国内放入冰糖、蜂蜜，加入少许水。中火，待冰糖溶化至糖浆。倒入过油了的核桃仁，不停翻炒让核桃均匀上糖浆。这一版出来的琥珀核桃会有拉丝感！口感脆。

步骤 3

【水煮版】小锅烧水，沸腾后倒入核桃，待锅内水变深色就可以将核桃捞出了，用冷水再冲一下。沥水备用。不粘锅小火烧热，加入冰糖、蜂蜜，可以加一点点水，让冰糖加快融化。转中火，翻炒糖浆，至冰糖完全融化。倒入核桃翻炒，均匀上色。就OK啦～～等待冷却之后装盘就好啦～

无烤箱版琥珀核桃（两种方法）的小贴士

如果想要再香一些还可以加少许芝麻撒上，在最后一步的时候。 因为做东西不爱用称量的东西，所以一直都是凭自己感觉看着来的…哈哈……所以这个量都是自行控制的。基本上也不会出好大差错，喜欢甜一些的就多加点糖，不怎么喜欢糖的就少放点。口味都是自行调整的嘛。要是有什么问题可以问我哦～

菜谱创建时间：2017-08-01 21:28:27