〔铁工房〕冰花饺子

作者： 李子1007

用料

• 黄瓜 2根
• 韭菜 100克
• 鸡蛋 3个
• 猪肉 250克
• 木耳 一小把
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 面粉 500克
• 香油 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 水 适量

〔铁工房〕冰花饺子的做法步骤

步骤 1

凉水水和面，放到一边饧着

步骤 2

黄瓜去皮去瓤擦成丝

步骤 3

泡好木耳，切碎，韭菜切碎，

步骤 4

猪肉加花椒水顺一个方向和上劲，加料酒，生抽，老抽，蚝油，和匀，再加油，葱姜蒜和匀。

步骤 5

在黄瓜丝里放盐腌10分钟，把黄瓜水杀出来，挤掉水后和馅。把鸡蛋，黄瓜，韭菜，木耳，放到肉馅里，加香油和匀。馅和好了，饺子就成功多一半了。

步骤 6

面揪成面剂子，擀皮，开始包。

步骤 7

锅里放油，把饺子摆放到锅里。倒水，盖上盖子小火烧8分钟。

步骤 8

一勺面粉，一勺淀粉，一勺油，加10勺水调匀。

步骤 9

饺子贴8成熟了，倒入调好的面粉水，盖盖子小火5分钟就熟了，因饺子大小不同，熟的时间也不同，所以要开盖观察。

步骤 10

可惜我的冰花有厚，出锅时碎了

步骤 11

饺子很水灵，加上脆脆的锅巴，太好吃了。

〔铁工房〕冰花饺子的小贴士

因为黄瓜太爱出水，我都是用盐腌10分钟再用手挤，不要挤的特别干，因为我们放的肉没有打水，和馅时，黄瓜要在开始包时在和到馅里，以免出好多水。一般锅贴用温水和面，可是我饧了将近2小时，用凉水和面做熟了皮也很软。如果不愿意自己包，速冻饺子也是一样做的。

菜谱创建时间：2017-08-01 12:52:54