怎么做凉拌菜既爽口又好吃，夏日一份柠檬鸡爪最适合不过了。

作者： 小美的美食

自带彩虹效应的鸡爪，记忆中去年就问菜谱的主人要过一次，一直搁置到今日。又是厚着脸皮去要了一次，果然都是好人，耐心的又写一次给小美。不过…菜谱主人估计忘记去年我去要过一次。 夏天就适合吹吹空调，吃吃冷菜，和个饮料。 这锅鸡爪做完，小美把泡鸡爪的汤喝掉好多~汗…鸡爪不想啃了，这碗汤留下。 泡了一晚之后，感觉鸡爪还不是特别入味，有可能是调味品太少了，吸收到鸡爪里面就显得淡了，又另外加了柠檬和酱油。再放一放，这一个礼拜就靠这锅鸡爪过日子了。

用料

• 煮：鸡爪700克左右
• 香叶5片
• 八角2-3个
• 姜片若干
• 白酒适量、盐适量
• 浸：柠檬1个，酱油多量
• 黑醋、白糖、味精
• 配：青椒1个、胡萝卜1根
• 洋葱半个、小米椒适量

怎么做凉拌菜既爽口又好吃，夏日一份柠檬鸡爪最适合不过了。的做法步骤

步骤 1

▲鸡爪去指甲，并且根据自己爱好看是否需要切成两瓣，小美是切过的。清洗到特别干净，没血并且白白的。

步骤 2

▲锅中放入清水、鸡爪、白酒。

步骤 3

▲煮沸腾，能明显看到上面有一层泡沫。然后把锅中的水倒掉，用水把鸡爪冲洗干净。

步骤 4

▲再放入干净的水在鸡爪中。

步骤 5

▲依次放入煮的香料，香叶5片，八角2-3个，姜片若干、盐适量，盐量可以根据自己平时炖汤的来，或者稍微多一点点盐。水沸腾以后煮7分钟，关火。

步骤 6

▲鸡爪用水冲洗干净，直到没有油水为止，这里就存在用自来水冲、还是冷开水、还是冰水，自己做决断吧。鸡爪清洗干净之后，可以放入适量冰块让其再次降温，若之前是用冰水清洗的这一步骤可省略，家中没有冰块也可省略。

步骤 7

▲放入青椒1个、胡萝卜1根、洋葱半个、小米椒适量，柠檬1个，酱油多量、黑醋、白糖、味精，调味品的量亲随便呢，反正怎么放都不会难吃。

步骤 8

▲混合均匀。

步骤 9

▲加适量的可直接饮用水，把鸡爪全部淹没。这个时候可以试试水的味道，可以适当的加些酱油，小美就再次加了很多酱油在里面。

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

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怎么做凉拌菜既爽口又好吃，夏日一份柠檬鸡爪最适合不过了。的小贴士

· 小美的图片里面的油斑是香油和辣椒油的，亲们最后试味道觉得有必要加这两味油的请自己选择呢，小美觉得鸡爪需要比较清爽，就像泡椒凤爪一样，所以觉得油可以不用。 · 吃辣的亲，小米椒多放点。 · 糖是为了中和柠檬的酸味，所以后面是吃不出甜味的。 · 想要吃啃上去比较脆的呢，就沸腾后7分钟关火，想要好啃一些的呢~就加时间，比如10分钟15分钟。

菜谱创建时间：2017-07-31 22:30:55