小猪糯米包

作者： 小七美食记

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 南瓜 一小块约30克
• 樱花粉 半勺约5克
• 糯米 50克

小猪糯米包的做法步骤

步骤 1

白色面团和糯米馅准备：将面粉和酵母粉放厨师机揉匀后发酵（南瓜面团用小碗单独发酵即可，同时将糯米淘好放入电饭煲蒸熟。糯米蒸熟后趁热加入糖拌匀（比米饭稍微多加点水 会更软糯好吃）

步骤 2

发好的面1档厨师机揉2分钟排气，分成小剂子擀圆，包入糯米，封口朝下整理圆

步骤 3

做猪耳朵及鼻子：取一点白面加入樱花粉揉匀，擀成薄薄的长条

步骤 4

切下一块成正方形，从中间切开变成三角形

步骤 5

三角形做耳朵蘸少许水粘上 另取一小块粉色面做鼻子，用牙签扎出鼻孔，黑米或者黑芝麻做眼睛，小猪就成型了

步骤 6

将小猪放入厨师机蒸锅，105度蒸20分钟即可

步骤 7

蒸熟后的成品

步骤 8

黄色小猪：用蒸熟的南瓜发面，发好后作为鼻子和耳朵的黄色面团，同上步骤做出小猪（发面时加入牛奶味道会更好，剩下的南瓜面团可直接做成南瓜馒头，味道也很好）

小猪糯米包的小贴士

1、小猪尽量做的小一些 会更精致可爱 2、做好小猪后要再醒发一下，小猪会更松软好吃，样子也更萌 3、用黑米做眼睛的好，最好将米垂直按进去，如果平放的话容易掉，颜色也会晕染，影响最终的成品颜值 4、本方重点是小猪的做法，发面就按照平时做馒头的软硬和时间即可，樱花粉没有可以不放用紫薯粉或其他带颜色的材料做耳朵和鼻子即可 5、发面和揉面的工作可以用厨师机也可以手工，只是手工要想揉成厨师机那么劲道需要的时间稍长一些 6、此方子大约15个小猪的量，具体跟做的大小有很大的关系，大家可以按照自己平时做小笼包的量来发面 7、糯米馅可以换成豆沙等一切做包子的馅，味道一样好

菜谱创建时间：2017-07-31 19:07:15