家常高颜值意面

作者： 暗香幽兰

昨天参加聚会，有小伙伴提出要吃我做的意大利面，饭后获得在场二十多位小伙伴的好评，好几个小伙伴强烈要求分享食谱。那么，根据我经常随意发挥的习惯（每次做同一个菜名的菜，长得都不太一样），结合我多年在“下厨房”摸爬滚打的经验，写一个菜谱，分享给大家。因为临时写食谱，缺乏照片，小伙伴脑补画面吧，下次再做时候我给补上！ 下面食谱以两人份为例，小伙伴们，跟我一起开动吧！

用料

• 黄油 50g
• 大蒜 半头
• 洋葱 半个到一个
• 熟透多汁西红柿 2-3个
• 培根 几片
• 口蘑（或者白菇） 2-3个（若干）
• 鸡蛋 两颗
• 意面 两小把（每小把直径大概2厘米）
• 香油 适量用来防止面煮出来后黏住
• 圣女果 3粒（装饰）
• 西兰花 4-5小朵（装饰）
• 盐 适量
• 糖 比盐少一点
• 黑胡椒 适量
• 罗勒叶 适量
• 牛至叶 适量

家常高颜值意面的做法步骤

步骤 1

准备工作：洗净所有蔬菜，洋葱、西红柿切丁、口蘑切片，大蒜去掉根部后切沫，西兰花切小朵，圣女果纵向对半切开，培根切块，分别装入不同容器备用

步骤 2

焯西兰花：大半锅水烧开，加入5g盐，把切好的西兰花块朵放入水中，再次开锅一分钟左右就熟了，捞出备用（注意不要让西兰花变黄或者煮太久软趴趴，加盐是为了使装饰物也好吃不浪费） 煮面：焯过西兰花的水再次烧开，下意面，搅拌，不要让意面黏在一起（意面袋上有煮面说明）煮到面中心不硬就可以，不要煮太软。煮好的面捞出，倒入适量香油搅拌均匀，目的是防粘。面放在旁边备用 （此处直接用焯西兰花的水煮意面，目的是节能节水省时间，随处都能暴露我是节能工作者😁）

步骤 3

炒意面酱：大火烧热锅（锅不要冒烟），加入黄油，油化完刚冒烟，加入蒜末，炒香变黄，加入洋葱丁，炒变软变色，加入培根片，稍微炒几下，不要让培根几层黏在一起就好，加入西红柿丁和蘑菇，这时会出很多汁，加入盐和糖一直炒，收汁到粘稠，倒入意面，搅拌均匀，出锅前加入黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶，搅拌均匀装盘，在盘子留白处摆上圣女果和西兰花，煎两个鸡蛋放在意面旁边，高颜值又好吃的意面可以面世啦！

家常高颜值意面的小贴士

1.喜欢酱料充足一点的可以放3个中等西红柿和一个中等洋葱，我喜欢料足足的。 2.有人做意面酱时候用番茄吐司，我为了自己少吃防腐剂，全部用新鲜西红柿替代 3.食材可以随意搭配，比如炒点鸡蛋放在意面酱里，或者，在我的食谱中去掉培根和蘑菇，都是无伤大雅的，做饭随意发挥，只要自己开心就好

菜谱创建时间：2017-07-30 11:09:59