陕西发面锅盔

作者： 不爱吃肉的胖纸

大学毕业之前从来没离开过我大陕西，毕业以后虽然生活在了同样是北方的北京，但是稀缺的面食和各种被改良过的陕西小吃真的不足以解思乡之情。于是乎，那么，自己动手吧。这已经是第三次做了，虽然每一次都很成功，但这一次最满意，所以分享出来。

用料

• 面粉 适量
• 温水 适量
• 酵母 适量，多一点没关系

陕西发面锅盔的做法步骤

步骤 1

取适量面粉。我是用一次性杯子量的，26寸的平底锅做两个的话大概是我4－5杯面粉，无所谓面粉种类。

步骤 2

温水化开干酵母，倒入面中。

步骤 3

和面。把面揉成一团，水要边和面边加，软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。

步骤 4

发面。 有经验的可以自己判断，像我这种不会判断的，那就让它多发一会，今天我是下午两点四十和好面的，六点睡起来开始做的，这么长的时候足够发好了。

步骤 5

调馅料。取一个小碗，大葱切末，夹小茴香，芝麻，盐，五香粉，炒菜用的油，拌匀。 如果只有面的话吃起来不那么香，而且锅盔也是我们陕西人出门带的干粮，里面有点儿调料的话是非常好吃的。

步骤 6

把面团尽可能的擀成长方形，把调好的馅料均匀的抹在上面，然后卷起来，团成一团，擀开，尽量圆一点厚一点，太薄的话就不是锅盔了。

步骤 7

平底锅预热，直接讲擀好的面放进去，全程盖锅盖小火，两面金黄即可。外酥里嫩的陕西锅盔就好了

菜谱创建时间：2017-07-29 19:36:12