烤鸡（烤箱版）

作者： 北京毛姐

做这个需要用三黄鸡，不能用柴鸡。这个方法制作烤出的鸡，超级好吃！😄😄😄😄😄😄 如果有不明白的地方，可以问我。

用料

• 鸡 三黄鸡一只（去掉鸡头，鸡爪，鸡尖）不到2斤
• 蜂蜜 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 3勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 葱 3段
• 姜片 3片
• 蒜 3粒
• 料酒 1勺
• 大粒孜然 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 黄油蜂蜜汁 适量（这个没有比例，蜂蜜刷一下也行，如果都没有，不刷也行）
• 孜然粉辣椒粉 吃的时候沾着的（这个根据个人喜好）
• 芹菜，红萝卜， 适量（可有可无）

烤鸡（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

用淡盐水泡鸡半天，水尝不出咸味啊，这个是让烤鸡爆汁的关键步骤。

步骤 2

鸡从盐水里拿出后，控干水。

步骤 3

放入上面所写的调料后，给鸡按摩。

步骤 4

鸡的身上全部揉均匀后，盖好盖子放入冰箱冷藏一天或2天。（这个时候可以把少许的红萝卜和芹菜段放里边）

步骤 5

把鸡肉挂在室外自然风吹干。味好味道的鸡可以再在表面摸少许油，然后放到烤网上，底下放个烤箱盘子。（这个盘子就是接油用，所以什么都不用放，也不用放锡纸。等烤好鸡后，烤盘里放入水，泡一夜自然就好洗了。）

步骤 6

烤箱设定160℃，烤1个小时就熟了，中间烤30分钟时，可以把鸡拿出来刷黄油蜂蜜汁(不刷也行)，烤到50分钟时再拿出鸡来再刷一次黄油蜂蜜汁。（如果不知道鸡肉熟没熟，可以用牙签扎下鸡肉，如果没有血水渗出就说明熟了，如果不到1个小时用牙签扎，看不到血水，也要烤一个小时啊，这样烤出的肉嫩，而且脱骨）

步骤 7

用腌制的方法也可以做盐焗鸡，这个是鸡去掉鸡头，鸡爪，翅尖和鸡尖。清洗干净后控干水（一定要控干水啊）放入一袋盐焗鸡粉给鸡按摩，然后放入冰箱冷藏一夜。电饭锅底放入姜片和葱段和2饭勺料酒，再放入腌制好的整鸡。按下焖米饭键，当时间到了后，打开盖子，给鸡翻面后再一次按焖米饭键。时间到了后，取出整鸡撕碎装盘，把锅里的汤汁浇到鸡肉上就OK了。

菜谱创建时间：2017-07-29 16:18:13