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绿豆冰糕的做法

绿豆冰糕

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作者: 北京毛姐
北京毛姐
夏天的美食!在制作中可以随意加蔓越莓干,芒果干,草莓干等等,也可以把绿豆冰糕里加入红豆沙馅也好吃。做好后冷藏一个星期内吃完,吃不完可以冷冻,拿出来后,似化不化的时候吃,也好吃。那要说哪个口感更好吃,还是刚做好冷藏后的好吃。😊 在制作中如果没有破壁机也没事,可以把蒸熟的豆子放入食品袋里,然后用擀面棍压几下就可以了。 也可以用捣蒜罐给豆子捣成泥。 也可以用泡好的豆子,跟焖米饭一样做,然后打开盖子后,跟糊糊一样,直接把焖好的豆子放入不粘锅,加入黄油和淡奶油搅拌抱团就行了(豆子会在搅拌加热的同时,也就很细腻了) 淡奶油也可以不用放,可以研磨熟豆子的时候放入适量牛奶,给打成泥。 如果有不明白的地方可以加我微信咨询,也可以加入美食群互相学习,微信号13681300185。

用料

绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱皮绿豆泡水一夜。如果是夏天,最好冷藏泡发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤掉水,我用电压力锅隔水蒸,用的焖米饭键。也可以用普通电饭锅焖或者蒸都可以,也就是米饭键就行了,不用蒸太长时间,这个豆子很容易烂的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的豆子加入淡奶油后,放入搅拌机打成糊糊。(不要打太细,有些颗粒感反而更好吃。)因为淡奶油的量不大,机器能直接打也可以,比如我的机器需要加少许水才能转,所以,就加一些水给打出来的。 也可以不用淡奶油,打泥的时候,加少许牛奶。 也可以把熟豆子放入食品袋里,用擀面棍压成泥。 也可以用捣蒜罐给熟豆子捣成泥。 然后把豆泥放入不粘锅加入黄油,糖最小火给炒干。 如果不加糖,换成蜂蜜也可以,不同品种的蜂蜜,甜度也是不一样的啊!制作中需要提前把加了黄油的豆泥炒干后,放置40到50℃时再加入蜂蜜搅拌均匀即可。 如果不加糖,也可以加麦芽糖,根据自家吃的甜度酌情加减。 这个视频的稠度还不行那,需要再多炒段时间。炒到最后,抱团不粘手就行了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压蔓越莓干的时候,可以用手给蔓越莓干按到底部一些。(这个图是模具底部的照片)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取35到40克一块的量,用专用模具压好,压好后直接冷冻保存,随吃随拿,你可以试试这个冷冻后的口感更好吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是就是放了蔓越莓干做的,蔓越莓不用切,直接大颗粒就行。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

专业吧!

绿豆冰糕的小贴士

做这个绿豆冰糕有多种方法,要根据家里有的器皿,用最简洁的步骤做出来就可以了。

菜谱创建时间:2018-05-28 14:50:48
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