发面葱花饼

作者： 玩烘焙的丫丫

今天做的葱花饼是发面的，软软的，宣宣的，加了我们甘肃本地特有的苦豆子和姜黄。苦豆子是一种植物磨成粉，很香，我个人是非常喜欢，甘肃做饼子馍馍，都要放上些的，那真是无敌的香啊！淘宝上有卖苦豆子和姜黄，大家可以找一找，价格不贵。（苦豆子是绿色的，姜黄是黄色的）

用料

• 普通面粉
• 葱花
• 酵母
• 农家菜籽油
• 盐
• 温水

发面葱花饼的做法步骤

步骤 1

先用温水把酵母稀释，充分溶解后倒入面粉里，揉成面团。多揉几次然后放置醒发至两倍大。

步骤 2

发酵好的面团一分为二，分别揉成团，醒一会儿，再用擀面杖擀成长方形的薄片，薄片上倒上菜籽油，均匀的撒上盐，用勺子背面，均匀的涂抹，然后撒上一层苦豆子一层姜黄，（喜欢可以多撒些，味道更香）把切好的葱花均匀撒在薄片上。

步骤 3

然后把面皮卷起来成条状，用刀把卷起来的面竖着一分为二，切面朝上的两条卷起来后压扁，用擀面杖擀成圆形，视自家平底锅的大小，擀薄一点厚一点都可以。静置15分钟后，平底锅倒油，把擀好的饼放入，一面变色后再翻面。是不是特别有食欲呢？满屋子的香味。

发面葱花饼的小贴士

卷好的饼一定要静置15分钟，成品会更喧腾更好吃。

菜谱创建时间：2017-07-28 22:11:03