肉夹馍

作者： kalley

白吉馍，自己用五花肉做，冰箱冷冻分包，想吃现做饼十分方便，味道比外面的好吃，不腥，加辣椒碎，青椒碎，黄瓜末碎不腻，非常好吃。来不及烙饼，馒头夹上一样管饱。

用料

• 五花肉 3斤
• 酱油 适量
• 大葱 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 南酒 适量
• 糖 适量
• 水 150克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 300克

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉，切大块用开水焯一下，上炒锅，加少许油，加葱姜丝煸炒，加肉，加南酒加糖，翻炒，糖化就进高压锅。加热水，加酱油，盐，加料盒（花椒，大料，茴香，山楂片，桂皮一小片）高压锅30分钟，普通锅一个小时到肉烂。

步骤 2

活面，300克普通面粉，130克水，分次加到成团。酵母加温水化开到进面里。活到面光滑，发酵到2倍大。

步骤 3

分6个剂子

步骤 4

取一个擀成长条。

步骤 5

擀平。

步骤 6

卷成团。

步骤 7

压扁

步骤 8

擀成饼。烤箱160度预热。

步骤 9

放平底锅两面煎黄，放烤箱。没有烤箱就用平底锅两面煎熟。

步骤 10

烤箱170度6分钟。

步骤 11

两面鼓。

步骤 12

加切好的肉，加辣椒碎，青椒碎，黄瓜碎，好吃不腻。

菜谱创建时间：2017-07-28 18:22:44