(视频)蛋黄溶豆（三层同烤平炉导盘）

作者： 国平爱烘焙

今天的溶豆是9个蛋黄 做溶豆很多宝妈都会，下厨房里也有很多方子，，，我这里主要是回一下朋友圈和烘焙群里的问题，， 三层同烤 看小贴士，小贴士，小贴士 第一次做减量烤一层！！！会了，顺手了，再三层同烤！！！！ ☺☺视频看这里，重点看蛋黄状态部分https://m.weibo.cn/5388711441/4166679947157500

用料

• 婴儿奶粉 50克
• 柠檬汁 5滴
• 蛋黄 9个
• 糖 5克

(视频)蛋黄溶豆（三层同烤平炉导盘）的做法步骤

步骤 1

做溶豆很多宝妈都会，下厨房里也有很多方子，，，我这里主要是回一下朋友圈和烘焙群里的问题， 蛋黄9个，放几滴新鲜柠檬汁，打发到粘稠，我用的厨师机，滴落下能做到短暂停留就可以，颜色也会变淡

步骤 2

第一次录视频菜谱，，，视频里说要点了，可惜没声意，，，请耐心看完，一共就15秒，，，打到最后短暂停留就可以啦，，，

步骤 3

加入奶粉，分三次加入，拿刮刀用翻拌的手法拌，，，快速，不要消泡

步骤 4

100度预热烤箱5分钟，把三层同时放进去（可能须要帮手），60升烤箱我挤三盘不到10分钟做下参考， 这一步重点讲，，，原方只烤一层，中间讲万万不能开烤箱门，，，否则会回缩，，，可我们太多宝妈时间都太少，做一次，恨不得一箩筐，，，9个蛋黄，够孩儿吃几天了吧？？？！！！我60升烤箱，100度三层同烤，（不是什么热风就是普通烤），，，注意，就算不开烤箱门，最下面那层也会有些回缩，，，这时候不要紧张，，，100度，先定时20分钟

步骤 5

20分钟到，上下先倒盘，，，再烤20分钟

步骤 6

20分时间到，上盘和下盘熟了拿出，中间的一盘继续10分钟，10后，拿出最后一盘

步骤 7

轻轻一碰烤纸，溶豆就全下来啦

步骤 8

9个蛋黄，出两盒，106克，，，宝妈们看看，，，太不出数啦！！！这还是60升烤箱同烤的三层，， 大家不管有多大烤箱，，，三层同烤吧！！！

(视频)蛋黄溶豆（三层同烤平炉导盘）的小贴士

1.烤箱温度要根据自家烤箱情况做出调整 2.因为溶豆每个人挤的大小不一样，所以第一次烤，算是试水，一定要在最后剩三分之一时间的时候守着烤箱，此条适用所有菜谱 3.溶豆大小要挤一样，这一点都不难，挤完一盘后，再用裱花袋在个头小的上面再挤一点，，，它自己就会变的圆润 4.此方是应各别宝妈，群友要求，写的多层烤，首次烤不建行三层，除非你非常了解你的烤箱

菜谱创建时间：2017-07-28 16:00:57