蒸玉米粉蛋糕

作者： 星愿‭‭

炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米粉 100克
• 玉米油 50克
• 水 50克
• 白糖 80克
• 盐 少许
• 柠檬汁 少许

蒸玉米粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

将20克白糖，玉米油和水混合备用

步骤 2

分蛋时将蛋黄放入油水盆里

步骤 3

蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡

步骤 4

用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

步骤 5

筛入玉米粉

步骤 6

用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀

步骤 7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

步骤 9

用刮刀切拌均匀

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具，用力震几下

步骤 11

盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟

步骤 12

关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣

步骤 13

冷却后脱模切块享用

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

蒸玉米粉蛋糕的小贴士

1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替 2.根据各人口味调整糖量 3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖 4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕

菜谱创建时间：2017-07-27 17:40:15