舒芙蕾奶酪蛋糕6寸

作者： deer_deer

根据7寸小岛配方换算改编成。

用料

• 奶油奶酪 220克
• 黄油 33克
• 蛋黄 3个
• 砂糖（蛋黄糊） 15克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 110克
• 蛋白 3个
• 砂糖（打发蛋白） 40克
• 柠檬汁 2滴

舒芙蕾奶酪蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油软化后打发待用。

步骤 2

蛋黄，砂糖，玉米淀粉（过筛后）混合均匀至无颗粒。

步骤 3

牛奶煮沸后倒入蛋黄面糊中，坐热水搅拌至粘稠无颗粒。

步骤 4

搅拌好的蛋奶面糊倒入打发后的奶油奶酪黄油中，搅拌均匀细腻。

步骤 5

烤盘加热水放入烤箱中层，预热烤箱180度。

步骤 6

蛋白（先冷藏后）+砂糖+柠檬汁，搅打至湿性打发。

步骤 7

打发后的蛋白倒入混合面糊中翻拌均匀。

步骤 8

倒入6寸模具，轻振气泡后，放入烤箱中层加了热水的烤盘中。180度15分钟，150度20分钟，视表面上色情况加盖锡纸。

步骤 9

烤制完毕后关火，烤箱中静置1小时端出。

步骤 10

端出后轻振去气泡，完全晾凉后放冰箱冷藏后食用。

菜谱创建时间：2017-07-27 16:13:16