白切牛肋条

作者： deer_deer

风吹草低见牛羊，滋补正当时

用料

• 牛肋条 600克
• 洋葱 50克
• 大蒜瓣
• 姜
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 黑胡椒粒
• 陈皮
• 丁香
• 小茴香
• 大葱段
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 耗油
• 湘菜
• 黑胡椒粉
• 红小米椒
• 黑胡椒粉
• 山奈
• 草果（去籽）

白切牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条整条用水浸泡2个小时以上去血水。

步骤 2

泡好的牛肋条倒去血水清洗干净，加水，姜，大葱段，料酒，凉水下锅煮开焯水。

步骤 3

焯好水的牛肋条整条放到高压锅中，放入洋葱、姜、大蒜粒、花椒、八角、桂皮、香叶、黑胡椒粒、小茴香、陈皮、丁香，加开水没过牛肋条，加适量盐，选择牛肉档炖煮档开始炖煮。高压锅40分钟左右就可以炖好。

步骤 4

炖煮完成后取出牛肋条，稍晾凉后切片装盘。

步骤 5

调一个牛肋条蘸料：加盐、生抽、耗油、大蒜末、小米辣碎、香菜末、黑胡椒粉、一点炖牛肉原汤化开搅拌均匀。用来蘸牛肋条YYDS。 不吃辣的朋友可以用市面上贩卖的白灼汁来蘸着吃也别有风味。

菜谱创建时间：2023-10-12 13:58:42