〔铁工房〕麻辣鸭

作者： 李子1007

用料

• 鸭腿 3个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 啤酒 1桶
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 葱 适量
• 八角 2个
• 麻椒 适量
• 香叶 2片
• 小红辣椒 8个
• 糖 适量就行
• 醋 1勺
• 山楂片 4片

〔铁工房〕麻辣鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净

步骤 2

鸭腿剁成小块

步骤 3

水里放料酒，把鸭肉放到里面焯水，

步骤 4

捞出控干。洗去沫子

步骤 5

葱姜蒜辣椒切段

步骤 6

将老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，醋等调料放到碗里，调成酱汁

步骤 7

锅里放油，放八角花椒香叶爆香，放葱姜蒜，

步骤 8

倒入鸭块，酱汁，翻炒

步骤 9

加入500ml啤酒，山楂片，大火烧开

步骤 10

开锅后改小火，盖上盖子炖

步骤 11

炖15分钟后加入适量的盐，一小杯开水

步骤 12

鸭子不爱烂，小火炖了一小时，开锅后满屋飘香。

菜谱创建时间：2017-07-27 10:34:21