粉蒸豆角

作者： 小珊爱烘焙

暑假总在外边游玩，家里没有菜了，婆婆给送来的豆角，说是姥爷自己开辟的小院里种的，无公害。在冰箱放了好几天，有点老了，于是决定做一道我们老家这个季节常做的地道菜——豆角吧啦子（发音自行体会🤣）

用料

• 豆角 600克
• 面粉 300克（酌情添加）
• 油 60克
• 生抽 3勺（酌情添加）
• 葱 葱花适量

粉蒸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角冷水洗净切丁，尽量均匀，不要太大会影响口感哦～ 放进干净的盆里备用……

步骤 2

加入面粉搅拌均匀，可酌情再添加适量面粉，保证所有豆角丁都沾上面粉……

步骤 3

搅拌好的豆角丁

步骤 4

蒸锅多加水，笼屉上放一层笼布，注意笼布要浸过水再铺上……

步骤 5

将准备好的豆角丁倒进蒸锅，大火烧，沸水上蒸汽后调至中火继续蒸40分钟……

步骤 6

炒锅烧热，倒油烧热，放入葱花爆香，加入酱油（根据豆角多少，酌情加入适量酱油，如果太多会咸，反之会没味儿。），关火，将蒸好的豆角倒进炒锅，搅拌均匀…… 调味料那一步忘记拍照片了😅，另外我还加了一点点醋在里边调味……

步骤 7

出锅后的粉蒸豆角，我们老家叫做“吧啦子”🤣，个人觉得味道还不错～😄

粉蒸豆角的小贴士

做调味料的时候一定及时关火，不然酱油会糊在锅底，影响口感。

菜谱创建时间：2017-07-26 22:17:55