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韭菜炒冬瓜的做法

韭菜炒冬瓜

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作者: saner_cheng
saner_cheng

用料

韭菜炒冬瓜的做法步骤

步骤 1

将小冬瓜一切为二,选其中一半去除内瓤,清洗后,切薄片装盘备用;

步骤 2

清洗韭菜,然后韭菜切成小指长的小段,将韭菜杆和韭菜叶分开装盘备用;

步骤 3

将姜切丝,蒜切片,干红辣椒切小段,准备花椒,备用

步骤 4

开火,锅烧热之后,加比平时炒菜多一点点的油,等到油开始冒烟,转小火,放入花椒,姜片炒出香味,捞出花椒姜丝丢弃(不介意花椒和姜丝的可以不用捞出),放入蒜片和韭菜杆以及干红辣椒(辣椒也可以和花椒姜丝一样炒香丢弃)炒香,转大火,放入冬瓜片,炒至冬瓜片表面没有白色后(稍软),放入韭菜叶,加适量盐,翻炒均匀,盛盘即可。

韭菜炒冬瓜的小贴士

这道菜也可以选菜场里那种大冬瓜,个人觉得小冬瓜吃起来口感比较脆爽,因人而异;如果想要菜的颜色更深一点可以适量加点蚝油或者生抽,那么盐要适当减少一点。

菜谱创建时间:2017-07-26 20:52:46
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