万能黑椒汁

作者： 西柚的小天地

参考了很多配方，这次做得最好了，记录下来方便下次使用，重点！黄油是成败。黑椒汁做什么都好吃，我是用来拌意大利面的！

用料

• 黄油 一小块
• 洋葱 1个
• 大蒜 4粒
• 番茄/番茄酱 2只/20g
• 白糖 10克
• 黑胡椒 5-10克
• 蚝油 适量
• 酱油 适量勺
• 老抽 适量
• 水 适量

万能黑椒汁的做法步骤

步骤 1

洋葱切小，和大蒜一起用搅拌机打碎。过程会出水，把水倒掉滤干。

步骤 2

番茄去皮切块后用搅拌机打成泥，倒入锅中用小火不断翻炒，把水分炒干后放入糖10克，盐一小撮。这就是番茄酱了，后续用来调黑椒汁的味。（觉得麻烦或是想偷懒的可直接买现成的番茄酱）

步骤 3

1.炒锅无水，放入一小块黄油加热至融化 2.洋葱、蒜倒入锅中 ，中小火翻炒出香味 3.洋葱变白后加入黑椒粉翻炒。 4.锅中加水（末过洋葱即可），水沸后加入番茄酱、盐、蚝油、酱油、老抽 不断翻炒。老抽用来调色，自己适量加。炒至黑椒汁黏稠状关火盛出。

万能黑椒汁的小贴士

小心糊锅，自己掌握火候，熟能生巧。方子中的黑胡椒对于有些人来说可能会比较辣，可以适当减少点，黑胡椒少了味道就会甜一点。

菜谱创建时间：2017-07-26 16:00:13