家常绿豆糕

作者： Wow豆

夏天给宝宝的消暑辅食

用料

• 1.绿豆 500g 2.黄油 125g 3.鲜奶 125g 4.白糖 125g 5.蔓越莓50g

家常绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1.绿豆提前浸泡12小时，中间换2次水，因为夏天热的缘故。泡好的绿豆手搓几次，把壳搓掉。（考虑到外面卖的去壳绿豆安全性，还是选择自己去壳，放心）去好壳的绿豆放高压锅煮，水淹没绿豆1公分，冒气后转小火15分钟，关火待自然放气。 2.绿豆煮好后，放入黄油、糖、奶，充分搅拌，碾压成绿豆泥。也可以用手持料理棒打，比较省力。

步骤 2

3.处理好的绿豆泥分两锅放入平底锅，小火炒，要不停搅动，避免炒焦。炒到水分干出，绿豆泥不粘锅，不粘勺，成面团状，取出放到油纸上晾凉。（之所以分两锅炒，是因为500g的绿豆有点多，不可以偷懒一锅炒）

步骤 3

4.晾凉的绿豆泥，揉一揉，变得面面的，搓成长条状，硅胶刀分成50g的小团，搓圆。模具刷上薄薄的一层黄油，放入搓好的绿豆泥，摁结实，轻轻脱模，完成！

步骤 4

5.同时做了蔓越莓的，将蔓越莓切碎，混入晾凉的绿豆泥一起揉。揉均匀后同样搓成长条，分成50g小团，搓圆。用模具压制出形状，装入盒子或者纸托。

家常绿豆糕的小贴士

绿豆泥必须处理得细细的，成败的关键，需要耐心

菜谱创建时间：2017-07-26 13:18:06