清蒸桂花鲈

作者： Angel菲菲

图片来源于网络 宝贝爱吃鱼，鳜鱼，鲈鱼，金鲳鱼，黄花鱼，黄骨鱼，黄翅鱼，等等各种鱼，爱吃鱼的宝宝更聪明^-^

用料

• 桂花鲈 一条约八两
• 姜 三到四片
• 葱 两到三根
• 盐 约2克
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 蒸鱼豉油 25ml

清蒸桂花鲈的做法步骤

步骤 1

桂花鲈洗净，两侧划三刀，利于入味，成熟

步骤 2

先抹匀料酒，再抹匀盐，姜切丝放一些入鱼肚中，放一些在鱼身上，腌十分钟翻面继续腌十分钟

步骤 3

蒸锅中放入适量水大火烧开，把鱼立起来再放入锅中，八两重的鱼蒸6分钟即可

步骤 4

蒸鱼的时候切葱花，鱼蒸好后马上拿出来，把盘子里的汁倒掉，淋上25ml蒸鱼豉油，撒上葱花，锅中倒入适量花生油烧热，烧至冒烟，把热油浇在鱼身上，香喷喷的清蒸桂花鲈就做好了

清蒸桂花鲈的小贴士

鱼竖起来蒸成熟度比较一致；蒸出来的汁很腥，要倒掉；油一定要烧得够热

菜谱创建时间：2017-07-26 00:58:10