拓展版超下饭红三剁

作者： 美熊熊V

自家拓展版红三剁😊，结合红三剁原配菜，另加韭苔粒、细芹粒，味料只用姜末、酱油、盐，各色蔬菜一起炒出汁，最后成菜汤汁饱满混合多样菜蔬原香，调羹挖一勺放饭碗里，炒鸡下饭，家常最宜人😋！

用料

• 猪肉 150克左右切细丁
• 姜末 一小撮
• 老抽 半勺
• 番茄 1个
• 青椒 1个
• 韭苔 15-20根
• 嫩细芹 4、5根
• 盐 按菜量和习惯
• 小红线椒 1只、切细段
• 食油 适量

拓展版超下饭红三剁的做法步骤

步骤 1

猪肉150g左右切小丁加姜末；肉肉按自家喜好选肥瘦相间的或偏瘦精肉均可；

步骤 2

番茄、青椒(对半切开去筋去籽)、韭苔、细芹(选鲜嫩细芹)，四样洗净细切为小丁；

步骤 3

小红线椒洗净切细段；

步骤 4

1、起锅热油，下肉丁姜末翻炒，炒干肉丁水分； 2、肉丁见微焦黄后，加半勺老抽； 3、再加一点点水、超匀润润锅和肉丁； 4、番茄、青椒、韭苔、细芹粒这四样一起下锅，同时放盐，和肉末翻炒均匀，直至菜蔬炒出汤汁；

步骤 5

菜蔬炒出汤汁后，将红线椒小段丢进锅，翻炒两三下即出锅，亦是提味儿亦是装饰；

步骤 6

出锅皂😊；一调羹挖进碗里、酸香微辣、汤汁饱满、炒鸡下饭😋

拓展版超下饭红三剁的小贴士

1、盐保守放，淡了可加，咸了就取不出了哦； 2、肉肉的肥瘦按自家喜好选，我选了肥瘦相间的😊；炒的时候肉肥点的少放油，肉瘦点的多放点油。

菜谱创建时间：2017-07-25 18:11:26