红红火火之猪八戒大战哪吒（酸甜藕饼）

作者： 壮壮虹

第206天，天气越来越热，昨天终于想结束这次“流浪”，然而并没有什么下文了。藕饼是一年多前合租妹子小巫巫的拿手便当菜，虽然最开始是我做的，偷师成功后，她便经常制作藕饼给我吃，味道青出于蓝。不知道我离开后，她还做过吗。。。。今天兴起想写个菜谱

用料

• 藕 一节
• 猪肉馅 随意（一比一可参考）
• 番茄 一个
• 葱姜 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量（可省略）
• 番茄酱 适量
• 白糖 一小勺
• 白醋 一小勺

红红火火之猪八戒大战哪吒（酸甜藕饼）的做法步骤

步骤 1

看下主要材料，忘记摆番茄，画一个上去凑合看咯！藕是白色的脆藕，红色的也可以，猪肉是三肥七瘦的前腿肉（随意就好啦，今天猪肉买多了点，因为家里有只食肉兽，少肉就不欢）

步骤 2

把藕擦丝再剁碎，保留点颗粒感……颗粒感？？这藕可真爽脆多汁，如果榨藕汁应该很赞。

步骤 3

接下来剁肉，手工剁肉馅……真不喜欢这活

步骤 4

划重点，重点，点…用手把剁碎的藕用力挤掉些水分之后再和猪肉馅（我忘记做这步了，懊悔中…）葱姜切碎，加一点生粉，盐，蚝油，这时！你要控制住你寄己，宜淡不宜咸。

步骤 5

把爪子洗干净，把上面的馅都和匀了（嘿嘿~~如果你忽略上一步划重点，这时就要悲剧了，很可能变成莲藕猪肉汤）把馅整成饼状，小一点哦，一个两口吃完最佳……你想一口吞也行~如果你有爱心模具，也可以拿出来整形状，美美哒~

步骤 6

煎饼咯！开中小火！放一点油，这群宝贝们不吸油的。

步骤 7

煎到两面金黄~~

步骤 8

出锅！这时的饼饼已经可以吃了，可以夹三明治，做汉堡，蘸番茄酱配剧吃等等

步骤 9

偷吃了一个最小的，外焦里嫩，饱满多汁，还夹带莲藕脆脆的口感。回归主题，接下来调个红红火火酸甜汁

步骤 10

番茄一个，划十字，入沸水中

步骤 11

捞起去皮~~

步骤 12

切小丁儿~

步骤 13

热锅，倒点油，下番茄丁儿~翻炒，锅铲碾它一下，炒至变软出汁

步骤 14

加入半碗水，一勺番茄酱，一丢丢丢盐，一勺白糖，一勺白醋，要达到黏糊糊的感觉，放点水淀粉，搅阿搅，最后把藕饼倒去，翻匀裹上酱汁~~关火，装盘！！记得准备一大锅白饭，米饭杀手来了~

步骤 15

拍完照开吃吧

红红火火之猪八戒大战哪吒（酸甜藕饼）的小贴士

1.藕切碎后要挤掉水分 2.可加入玉米粒，青豆，胡萝卜，发挥创造力

菜谱创建时间：2017-07-25 17:07:20