温州杏仁腐

作者： 徐小厨麻麻

孩子爸爸很喜欢吃，于是成了夏天的必备品。一般的温州杏仁腐都没有放杏仁粉，我比较过发现添加杏仁粉奶粉的杏仁腐香多了。然后发现糖水冰镇之后口感好很多。

用料

• 琼脂 50克
• 温水 10斤
• 椰汁 1大瓶
• 杏仁粉 3勺
• 炼乳 3勺
• 奶粉 3勺
• 炒熟的白黑芝麻，杨梅干，无籽葡萄干，橘子罐头，菠萝，西瓜等时令水果
• 食用时滴几滴薄荷

温州杏仁腐的做法步骤

步骤 1

先拿琼脂用温水泡两小时。然后倒锅里按1:90的比例小火搅拌。至透明最后融化在水里。

步骤 2

奶粉+椰汁+炼乳，倒一点温水搅拌均匀。杏仁粉要热水搅拌。最好是用椰树椰汁，没有果肉的，我当天家里没有，用了欢乐家椰汁有果肉的。用筛子过滤掉椰汁的果肉和杏仁粉。等锅里的琼脂融化掉之后，倒入锅中，搅拌均匀。煮沸后出锅。最后倒入平底的器皿冷却。可以放冰箱冷藏加快凝固速度。

温州杏仁腐的小贴士

事先准备一碗糖水，用开水泡冰糖+葡萄干+杨梅干，放冰箱冷藏。吃的时候取出杏仁腐切薄片以菱形居多。然后将切好的杏仁腐放入这糖水，最后放一些时令水果或水果罐头。

菜谱创建时间：2017-07-25 13:21:49