风味茄子

作者： 向日葵皓妈

夏天茄子正当季，有美妈说到这个茄子，家里也正好有茄子，就做了个，方法不一定正宗，但是我觉得特别好吃。

用料

• 茄子 2个
• 淀粉 两勺
• 面粉 大概盛米的量杯一杯
• 盐 一平勺
• 糖 舀盐的勺三小勺
• 花椒 十几二十颗
• 葱 小半颗
• 姜 五片，切成丝
• 水 盛米的量杯大概一杯，拌面糊用
• 花生油 半小锅(炸茄子用)

风味茄子的做法步骤

步骤 1

忘了拍切茄子的图，淀粉和面粉加入水兑成面糊，以能挂住，又不太多为好，茄子片放入面糊两面裹上面糊

步骤 2

挂好面糊的茄子饼入预热好的油锅炸

步骤 3

炸到两面金黄捞出，油锅大火烧一下，再次倒入复炸，一是让茄子更酥脆，二是可以把茄子里的油逼出一些，复炸好的颜色比较深，忘了拍😂

步骤 4

锅里倒入少些油，先爆花椒，加入糖，炒至红色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味，加入酱油，盐，倒入一点水，炒至冒泡

步骤 5

翻拌均匀，使每一片茄饼裹上汤汁即可出锅，外脆里嫩，特别好吃

步骤 6

炒好后的茄子，看起来就很有食欲有没有

菜谱创建时间：2017-07-24 20:00:34