红丝绒纸杯蛋糕

作者： Mrs.E

用料

• 细砂糖 180g
• 色拉油 290g
• 鸡蛋 2
• 蛋黄 2
• 红曲粉 10g
• 低粉 340g
• 可可粉 20g
• 盐 2g
• 稠酸奶 230g
• 小苏打 3g
• 柠檬汁 30ml
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 180g
• 糖粉 40g

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖与色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入全蛋和蛋黄，继续搅拌均匀。

步骤 3

加入红曲粉，搅匀。

步骤 4

低粉、可可粉、盐混合过筛后，拌入前面的溶液。手法：翻拌

步骤 5

加入酸奶，用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

柠檬汁与小苏打搅拌均匀，倒入前面的面糊。

步骤 7

烤箱预热170度，中层烘烤27分钟。

步骤 8

奶油奶酪霜做法：淡奶油倒入大碗，用电动打蛋器打至八九分发。放入冰箱冷藏。

步骤 9

奶油奶酪室温软化，与糖粉混合，用电动打蛋器打到顺滑无颗粒的状态。

步骤 10

取1/2打发的淡奶油到奶酪糊中，快速翻拌均匀，再倒入另一半翻拌均匀。完成奶酪糊。（也可以用电动打蛋器再打一下。）

步骤 11

奶酪霜装入裱花袋，选用2D裱花嘴裱花。

步骤 12

我习惯给纸杯蛋糕挖掉一点心，这样可以将奶油灌进心里，口感更好。挖掉的心也可以揉碎撒在奶油霜表面当装饰。

菜谱创建时间：2017-07-24 15:10:10