自制肠粉（Q弹版）

作者： 姑娘爱上厨

自小喜欢吃妈妈做的肠粉，可感觉很费事要磨米浆！现在方便多了，买包肠粉粉回来就可以做，又健康又干净的放心肠粉

用料

• 肠粉粉
• 水
• 馅料：
• 瘦肉
• 玉米
• 葱花
• 鲜虾或牛肉或鸡蛋也可以

自制肠粉（Q弹版）的做法步骤

步骤 1

所有材料切好，洗干净备用

步骤 2

适量粉加入水搅拌成粉浆，如图。再加开水（没错是开水，加开水肠粉会Q弹的）注：粉和水的比例1：2.8按个人口感来调，稠点少水口感硬，水多点软滑口感。水不要一下子全加入防止太稀

步骤 3

蒸锅加水大火烧开，盘子刷少许油，用汤勺舀1~2勺粉浆到盘里，摇匀，放入喜欢的馅料，大火蒸3～4分钟左右（肉一定要熟）

步骤 4

开锅时肠粉起泡的！拿出来放凉后，用刮刀慢慢的刮卷起来，放入美皿上，撒上白芝麻淋上喜欢的酱油！

步骤 5

操作如此重复就是了！

步骤 6

我这碟有鲜虾肠，瘦肉肠和鸡蛋肠，OK😋

自制肠粉（Q弹版）的小贴士

1；粉与水的比例要根据粉的吸水性和个人口感来调1:2.5～1:3我也试过(即100克粉，250克至300克水的量） 2；开水是比例内的量了，加开水更Q弹，即不想太韧就放少量开水可以了，也可不放，请随意加减！ 3；粉浆太稀可加少量粉，太稠也可加少量水搅拌均匀就可！千万不要一下子添加太多喔！ 4；这方子希望可以帮到你，谢谢你的喜欢😊

菜谱创建时间：2017-07-24 14:37:57