〔铁工房〕蘑菇猪肉焖米饭

作者： 李子1007

用料

• 蘑菇 50克
• 猪肉 150 克
• 大米 300克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 花椒 10粒
• 八角 1个

〔铁工房〕蘑菇猪肉焖米饭的做法步骤

步骤 1

将蘑菇用温水冲洗几遍，泡十几分钟后换水浸泡

步骤 2

将大米洗净，浸泡50分

步骤 3

蘑菇泡开后把泡蘑菇的水放到盆中沉淀，取出上部的水！这是这个饭成功最重要的一步，直接影响饭的味道！

步骤 4

将五花肉，蘑菇切丁。切葱姜少许

步骤 5

锅内放少许油，放入花椒，八角炸香，将花椒捞出，放入肉丁，葱姜加入料酒，老抽翻炒，然后倒入蘑菇丁，生抽，白糖，盐翻炒，盐要根据米量放。

步骤 6

将提前洗净泡好的大米倒入锅内，加入沉淀好的泡蘑菇的水，水高出水面半厘米即可。

步骤 7

大火煮开，煮到米饭出孔改小火。

步骤 8

12分钟左右，开锅熟了。如果想吃锅巴，就可以小火多烧一会儿。

〔铁工房〕蘑菇猪肉焖米饭的小贴士

就像我菜谱中所说，蘑菇水是这道菜味道好坏的关键，我本人更喜欢松蘑的味道，因我喜欢吃锅巴，所以我用塔吉锅做的饭，如果人多，我们用电饭煲也是一样的，还可以预约，不用看着，下班后再拌个凉菜，荤素搭配，完美！

菜谱创建时间：2017-07-24 11:47:30