【凉拌卤牛肉】

作者： 金字火腿

夏天就是凉拌菜的天下， 在炎热的夏日，好吃的凉拌菜更是令人垂涎！ 好做好吃又营养， 总能在不经意间便征服没有食欲的味蕾。 牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却比较低， 堪称深受大众喜爱的肉类食品之一。 一碟卤牛肉、一瓶啤酒，是爸爸的夏日标配。 而一盘鲜香四溢、百吃不厌的凉拌卤牛肉， 则是全家人的夏日餐桌上的最爱。

用料

• 金字卤牛肉 180g
• 大蒜 半个
• 香菜 适量
• 芝麻 适量
• 红油 3汤匙
• 剁椒 2汤匙
• 香醋 2汤匙
• 生抽 半汤匙
• 白糖 半汤匙

【凉拌卤牛肉】的做法步骤

步骤 1

生芝麻炒至出香味，呈现略微金黄色。（不用加油，小火慢慢地煸炒，用手捻一下就能捻碎就说明炒熟了。）

步骤 2

大蒜切成蒜末。（先把大蒜拍扁后，再切碎会容易很多。）

步骤 3

挑选鲜嫩的香菜，洗干净后，处理成小段。

步骤 4

把所有材料调成酱汁。也可以根据个人口味调整，金字卤牛肉本身具有咸味，所以咸味的调味料可以少放。

步骤 5

加入蒜末后搅拌均匀，让每一种味道更加融合。(这个酱汁是不是看起来很诱人啊^_^)

步骤 6

金字卤牛肉切成薄片。

步骤 7

最后把酱汁淋到牛肉上即可，撒上芝麻、香菜。也可以把牛肉和酱汁搅拌均匀，让牛肉与酱汁更加入味。

【凉拌卤牛肉】的小贴士

金字卤牛肉经过高温杀菌后， 肉质柔软，也可以做成凉拌手撕卤牛肉。 3分钟不到的时间就能做出这道凉拌菜哟~

菜谱创建时间：2017-07-23 14:38:38