【铁工房】红烧肉

作者： 李子1007

用料

• 五花肉 1000克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 面酱 适量
• 腐乳汤 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 糖 适量
• 红辣椒 3个
• 盐 适量
• 油 适量
• 八角 2个
• 香叶 几片
• 花椒 几粒

【铁工房】红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅里放料酒，把肉冷水下锅焯水

步骤 2

煮开后捞出，洗去沫子

步骤 3

锅里放油，放白糖，香叶，花椒，八角，葱姜蒜1，当糖变成琥珀色时，把肉倒入锅内，加面酱，料酒，老抽，生抽，腐乳汤翻炒。

步骤 4

当糖变成琥珀色时放肉，加入料酒，面酱，生抽，老抽，醋，腐乳汤翻炒。

步骤 5

加入开水，糖，盐，红辣椒，大火煮开。

步骤 6

盖上盖子改小火炖。

步骤 7

水不够中间开盖加开水。

步骤 8

大约40分钟左右，红烧肉出锅！肥而不腻

【铁工房】红烧肉的小贴士

一定用五花肉，加开水。炒肉时多炒一会儿

菜谱创建时间：2017-07-23 09:20:29