两人份～浓浓的番茄小火锅

作者： loloop

喜欢在家吃火锅～ 夏天不太适合吃辣，骨汤烫火锅又太清淡 所以尝试鼓捣出了这个番茄锅，觉得很好吃，自己记录一下～

用料

• 熬一锅骨汤 适量
• 番茄 4颗
• 洋葱 1颗
• 大葱 半根
• 花椒 一小把
• 蒜 2瓣
• 白糖和冰糖 适量
• 白醋 少许
• 盐和鸡精 适量
• 黄油 40g左右
• 辣椒油 适量
• 红酒醋 少许
• 自己喜欢的火锅料 不限

两人份～浓浓的番茄小火锅的做法步骤

步骤 1

【汤底食材准备】

步骤 2

番茄全部切小块

步骤 3

洋葱切丁，尽量小一点。 大葱切段，蒜捣碎。

步骤 4

（调酱汁） 白醋+白糖+辣椒油+料酒 *我用的辣椒油是海底捞的汤底料包，只放一点点，这样有香味也不会盖过番茄的味道 *这里还加了红酒醋，就是家酿的红酒酿成酸的，加进去会很香

步骤 5

酱汁搅拌 白糖不用放太多，可以在熬番茄的时候加一些冰糖。

步骤 6

【爆香】 锅里倒油，然后小火放入黄油融化 （试过用橄榄油，但炒出来没有花生油香）

步骤 7

先放蒜末，炸至有香味出来

步骤 8

倒入洋葱、花椒、大葱翻炒，可以直接放着炸一会儿

步骤 9

大概需要3～5分钟，洋葱变成淡黄色 （不要着急，洋葱一定要炸够了才好吃～）

步骤 10

加入番茄翻炒

步骤 11

加入酱汁翻炒

步骤 12

盖起来熬一会儿，把番茄煮烂。 大概需要5～10分钟

步骤 13

放入盐、鸡精搅拌后就可以换锅了

步骤 14

把做好的番茄（酱？汤？汁？）倒入用来煮火锅的汤锅里，倒入提前熬好的骨汤，放适量冰糖，汤底就做好啦～ 汤底可以放一小块黄油或者芝士，惊喜～ （这次用的是排骨汤，排骨一起倒进去等火锅料吃的差不多的时候捞出排骨超好吃）

步骤 15

【蘸酱】 花生酱、芝麻、香菜、芝麻油、辣椒油、蚝油（再有点花生碎就完美啦）

步骤 16

可以开吃啦～

菜谱创建时间：2017-07-23 02:12:01