陈醋鸡脚

作者： 婷婷小厨手

用料

• 鸡爪 500克
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 水 350克
• 糖 适量
• 白酒 适量
• 香菜 适量
• 小米椒 适量
• 姜 3片
• 蒜头 4瓣
• 花椒 10克
• 柠檬 3-4片

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

①把鸡脚去掉指甲，每个鸡脚一开为二（此次类推）。冲水洗净，装水放进鸡脚静泡5-10分钟。（方便多余血水排出）

步骤 2

②冷水下锅，锅里的水要淹过鸡脚！放入花椒粒10克，姜3片，加入适量白酒提味去腥，煮至15分钟-25分钟！能用筷子戳穿即可。

步骤 3

③利用煮鸡脚的空闲时间，把调料弄好！准备一个透明容器:倒入生抽＋糖（使糖充分融化）后+陈醋（喜欢酸一点可以多放）＋小米椒+蒜头+香菜（可放可不放）+柠檬。倒水，搅拌均匀即可！

步骤 4

④捞起鸡脚过冰水，开水龙头直接冲也行。（反复多几次）增加鸡脚的嚼劲！ 冰水过后，沥干水分，把鸡脚倒入调好的酱料水中即可！放进冰箱冷藏一晚，明天就可以食用啦！（注意中途要记得翻一下鸡脚哦！让鸡脚均匀上色。）

步骤 5

哈哈哈～美味的鸡脚出炉啦！

菜谱创建时间：2017-07-22 16:23:15