黑森林

作者： Fraiche

用料

• 1.蛋白 2个
• 2.细砂糖 30克
• 3.盐 0.5克
• 4.牛奶 21克
• 5.植物油 24克
• 6.白糖(加入牛奶) 10克
• 7.低粉 30克
• 8.玉米淀粉 15克
• 9.蛋黄 2个
• 10.奶油 200克
• 11.樱桃 8个
• 12.巧克力 适量

黑森林的做法步骤

步骤 1

牛奶，植物油，白糖全部混合，搅拌至糖完全融化

步骤 2

筛入低粉，玉米淀粉混合

步骤 3

蛋黄加入面糊里面拌匀

步骤 4

蛋白，沙糖，盐全部混合，用搅拌机慢速搅拌将糖融化，再转中快速将蛋白打到七至八分鸡尾状，改用慢速搅30秒，再把蛋黄糊拌入混合，震盘放烤箱，根据自己烤箱温度自行设定时间。

步骤 5

蛋糕冷确后切成三片，抹上奶油装饰即可

黑森林的小贴士

材料大同小异，蛋糕中间夹心因不喜欢罐头樱桃，换成自制的草莓酱，甜中带酸，可以中和一下巧克力的甜味。巧克力如果用可可纯度较高的融点较低，易融化，用代可可脂的甜度较大，我是用代可可脂巧克力加一点法芙娜巧克力，这样既增加巧克力的香味，法英娜带有苦味，又可以中和一下巧克力的甜味！

菜谱创建时间：2017-07-21 20:46:48