所有材料混合均匀后过筛备用(过筛是为了面糊更细腻,没有颗粒),静置30分钟左右 中火烤热模具,需要充分加热哦(大概加热到撒一点点水下去模具里面,会马上蒸发掉就可以了) 刷上一层薄油,倒入面糊(在中间倒,不要倒太满,不然会漏出来很多)
翻去面糊后盖盖,马上反转,然后中小火1分钟后翻面,再一分钟(火不能太大,太大会焦),然后两面再各烤30秒 总结:1分钟→1分钟→30秒→30秒(每次都翻面) 闻到香味就可以慢慢打开一点点!是一点点啊!因为模具是不粘的,熟透后会自动脱落,如果还粘着就继续烤一下→具体根据自己家炉而定。
烤好后,放在架上放凉一点点就可以吃了,刚有点温温的边边还是脆的,如果彻底凉了就会软哦
至于火候上色,因为用的是煤气灶,需要你自己去磨合,上色不均匀是正常的一开始,自己摸索吧。(电的那种就均匀,但体积大,一般家庭不会买那么多大的小家电。)
后来总结出怎样做出饱满的鸡蛋仔→ 答案就是倒多点浆,倒完盖好,马上反转到另一面,要溢出模具才算足够(但这样灶台通常会很脏,所以自己拿捏咯。)
煤气灶需要自己转位置,不然容易一个位置烤焦
配奶茶一级棒
1.锅要充分热再加面糊,不然容易粘。 2.每次倒的面糊不要太多,不然会漏出来,灶台就会很脏很难清洗。有个小窍门→倒完在洗手盘等多余面浆流出,再回炉加热。 3.每个人的煤气灶火力不一样,建议在烤的时候均匀移动,受热更好。 4.趁热吃最好吃,边边都是脆脆的,外脆内绵密。凉了就是软的。没办法的。尽快吃