炸葱油——葱油拌面的葱油

作者： AlieenWu

南方人在北方，北方面食再多，也总是想念家里那一碗葱油拌面。求人不如求己，当然是自己做自己饱口福解馋为上上策啦～

用料

• 小葱 1大把
• 洋葱 1个
• 植物油 500克
• 干辣椒 数克
• 大蒜 1头

炸葱油——葱油拌面的葱油的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 我用的辣椒比较多，因为买的辣椒根本不辣……所以就无所谓地放了许多。这个根据个人口味调整即可 葱可以稍微多点，比较香

步骤 2

大蒜去皮剥粒，比较大的颗粒，稍微切了一下，炸起来比较透 洋葱剥皮洗净滤干后切丝 葱洗净滤干切段

步骤 3

锅控干后，食用油入锅 家里是花生油就用了花生油，但是花生油本身的味道比较重，建议用玉米油之类的本身味道较淡的油，可以突出葱油的香味

步骤 4

开小火，洋葱、大蒜、辣椒一同入锅，小火慢炸

步骤 5

到洋葱呈现半透明，边缘焦黄色，捞出 这个过程挺久的，注意小火慢慢炸，别心急

步骤 6

入小葱炸 注意，小葱尽量要控干水分，不然油爆起来有点吃不消 保持小火

步骤 7

小葱焦黄后，就可以捞出 这个过程很快，小葱一入锅就超香了，三五分钟就差不多OK了，要保持小火，别炸焦了

步骤 8

在锅里自然放凉 我会用纸巾把锅边缘的焦黑色擦一下

步骤 9

保存入干净无水的容器即可 从此就过上了煮一把面，煎一个荷包蛋，烫一点青菜，葱油生抽一拌，品尝人间美味的幸福生活

炸葱油——葱油拌面的葱油的小贴士

火要小，人要耐心

菜谱创建时间：2017-07-21 14:40:17