夏日解暑酸梅汤

作者： 丝小奇

一个吃货就要自己学会做才行，外面的添加太多，自己作的更好。

用料

• 乌梅 20颗
• 洛神花 15朵
• 桂花 适量
• 冰糖 适个人
• 陈皮 3片
• 山楂 少许
• 甘草 少许
• 水 5L

夏日解暑酸梅汤的做法步骤

步骤 1

备料，一般超市都有卖的，但是我觉得料的好坏直接影响煮过后的口感。所以我一般选择优禾生活的料，只是他家的东西比超市要贵些。

步骤 2

我一般喜欢一次多煮一点，要知道夏天屋里煮这个是很热的。我选择了宜家买的一个5L不锈钢锅，把水放到最高水位。把乌梅，洛神花用水冲洗一下后，连同陈皮一起放入锅中开大火煮开，水开后放入桂花，改小火，一定要放桂花而不是瓶装的糖桂花，桂花的香味和口味是酸梅汤最重要之一。至于山楂和干草适个人体质和口味选择性放就行。我没有放山楂和干草，山楂不适合我。

步骤 3

待洛神花完全煮开，乌梅也煮大，放入冰糖在再煮一小会，待冰糖完全溶化，就煮好了。至于各种备料的多少，我觉得多试几次还是根据个人口味去调整更好。

步骤 4

喜欢喝热的直接和就好，不过冰镇的口感更佳。。。

夏日解暑酸梅汤的小贴士

因为乌梅，洛神花，山楂都是酸的，所以冰糖选择黄冰糖最好，普通单晶冰糖放再多都不觉得甜。陈皮的年限越久约好。山楂一定要根据个人体质选择。。

菜谱创建时间：2017-07-20 17:08:44