少油绿豆沙（全豆）

作者： 洗手做汤羹_挽袖剪花枝

市售的绿豆沙总是太甜，而且油腻腻的，不健康，还是自己做的比较合意。

用料

• 绿豆 500g
• 冰糖 200g
• 玉米油 20g
• 炼乳 30g

少油绿豆沙（全豆）的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净泡水2个小时以上

步骤 2

电饭煲煮粥模式，这个模式煮时间长，煮好后基本没什么水剩下。

步骤 3

煮熟的绿豆加水用料理机打碎。去皮绿豆做出的绿豆沙好看，却不如全豆的营养。

步骤 4

打好的绿豆沙大致如图。不粘锅倒入玉米油，绿豆沙，冰糖。小火炒制，直至粘稠搅拌十分费力，或者到你希望的粘稠程度。

步骤 5

加入炼乳，趁余温搅拌均匀。加炼乳的目的是为了增加乳香，不加也可以。

少油绿豆沙（全豆）的小贴士

不停搅拌，防止糊锅。电磁炉的火锅模式下，小火比较好控制，温度也均匀。

菜谱创建时间：2017-07-20 11:28:20