冬阴功面

作者： 下山虎虎

冬阴功面在我的印象中，一直是被打上简单快手标签的。 冬阴功汤酸酸辣辣和特有的清香味道，是由这样一些材料得来的：冬阴功酱、良姜、香茅、柠檬叶、椰浆、柠檬汁、干辣椒。只要材料齐备，那根本就是零失败。网上很多卖冬阴功汤材料套餐的，会把所需的材料都配好，简单省事。 至于汤里面的食材，那就随你喜欢了，除了虾是必不可少，其它就随便放吧。 我这次做的冬阴功面里面，用干蛤蜊吊的汤底，放了虾干、鱼丸、西红柿、黄豆芽、香菇和青菜。大家不必拘泥于此，可以根据喜好自己发挥。

用料

• 冬阴功酱、良姜、香茅、柠檬叶
• 椰浆（或椰浆粉）、柠檬
• 蛤蜊干、虾干（也可以是鲜虾）
• 西红柿、黄豆芽、香菇、青菜、鱼丸
• 干辣椒

冬阴功面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊干提前泡软，收拾干净放入汤锅，加水，加冬阴功酱、良姜、香茅、柠檬叶、干辣椒（可以将这些干调料放在调料包里面一起煮，省的后面把它们挑出来麻烦）。 放入香菇，一起煮开。

步骤 2

放入虾干、鱼丸、黄豆芽、西红柿继续煮。 放入椰浆。 把柠檬切开，挤入柠檬汁。

步骤 3

等到再次烧开，放面条。可以是挂面、切面、方便面等等各种面。出锅前把青菜扔进去。 就搞定了！

步骤 4

也可以提前在另外一个锅里将面条煮熟，捞在碗里，将前面煮好的冬阴功汤盛出来浇在面条上。 我图省事是一起煮的。 如果没有面条，那么前面煮好的那一锅就是冬阴功汤了，配上米饭也是很好的。

菜谱创建时间：2017-07-20 10:49:36