猪肝的选购: 挑猪肝要挑颜色紫红,表面非常有光泽的,便面微湿、不粘手,手按压后能立刻恢复的就是新鲜猪肝
猪肝切小片,加入料酒和适量的醋,用手抓一会儿,再用清水冲洗两次,这样可以祛除一部分腥膻味
猪肝切小块,加入番茄块一起料理机打成泥
撒上盐
加入淀粉和菜籽油(或者芝麻油)
放入洋葱块,继续料理机打均匀
放上生姜片
上锅蒸,水开冒气后蒸10分钟
夹出生姜片,倒在餐盘里
1,番茄的量一定要大于猪肝的量,这样口感会好很多 2,用油一定要用菜籽油或者芝麻油这种香味重的油,可以压一压腥味 3,蒸制时间不宜过长