奶油餐包

作者： 肉尔摩斯

已成功！但有点干。 从bilibili上面看见的方子。（来自琳达公主的厨房日记？）。做成图文方便自己看

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 6克
• 盐 10克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 1个
• 无盐黄油 70克
• 水+冰 300克

奶油餐包的做法步骤

步骤 1

1、干料搅拌均匀 2、加蛋黄 3、冰水 4、开始揉面至有手膜

步骤 2

摔打手法至出手膜

步骤 3

等待发酵到2-2.5倍

步骤 4

切割成团，松弛25分钟

步骤 5

做成三角锥形（胡萝卜型）。杆成三角长条卷起

步骤 6

放至发酵成两倍大。 刷蛋液180度12-13分钟

步骤 7

成功图

步骤 8

成功图 外壳有点硬

菜谱创建时间：2017-07-19 15:10:40