雪菜烩黄鱼

作者： 一个小蚂蚁

妻子的预产期还有半个月，最近天热她食欲不佳 为了能让妻子多吃点饭，今天我为她烧这道雪菜黄鱼 。

用料

• 中黄鱼 2条
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 两片
• 雪里蕻 50克
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 白糖 适量

雪菜烩黄鱼的做法步骤

步骤 1

鲜黄鱼洗净 表面均匀撒一点盐 放入冰箱冷藏半小时

步骤 2

超市买的雪菜过水洗净 挤干后待用

步骤 3

锅中倒入油 待5成热后 加入生姜呛锅

步骤 4

加入雪菜翻炒2或3分钟

步骤 5

加适量水 以快要没过黄鱼为最好 依次加入生抽 白糖 料酒 适量盐 大火煮开

步骤 6

黄鱼用水洗后 放入煮沸的锅中 盖上锅盖 中火焖10到15分钟 后大火收汁

步骤 7

成品！

雪菜烩黄鱼的小贴士

腌过的鱼用水洗净是为了防止过多的盐流入成菜中 糖可以适量多一点 因为加了生抽 汤中只能放少许盐 依照个人口味可以加入蒜片 干辣椒 黄鱼不煎的原因是 黄鱼太嫩 容易散 还有为了保持鲜 直接下锅煮就可以 个人一般煮10分钟大火收汁后 不急于出锅 关火焗5分钟后起锅

菜谱创建时间：2017-07-19 10:28:45