麻辣香锅

作者： fei小厨

如果喜欢辣的就多放辣椒，不喜欢辣的就少放些辣椒，不吃辣的朋友不放辣椒也好吃哦！食材都由自己调整哦，蔬菜啊肉类啊喜欢吃的多放点，不喜欢吃的少放或不放。自己可以随意点

用料

• 五花肉/夹心肉 约半斤
• 鸡中翅 数只
• 藕 1节
• 虾 半斤
• 木耳
• 土豆 3个
• 长豇豆 3条
• 菜花
• 娃娃菜
• 芹菜
• 白芝麻
• 干辣椒 个
• 茴香 1个
• 花椒

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜洗净，姜切片，葱切段，蒜拍碎待用 辣椒切起来待用 提前将黑木耳泡发，洗净，大的撕成合适的大小 （黑木耳也可先在开水里煮几分钟）

步骤 2

将鸡翅洗净，划上两刀，倒入黄酒，酱油细盐腌制10几分钟以上（就让它们腌制着，咱们准备别的食材） 把五花肉切成稍厚的片，放在碗里也腌制一下（放点黄酒，味极鲜酱油，放几颗花椒） （我今天去菜场迟了，没有挑到中意的五花肉，选了夹心肉）

步骤 3

将其它用到的食材都洗干净切好

步骤 4

莲藕洗净切片，锅里水烧开，将莲藕放入煮将近10分钟 菜花和绿色的豇豆我是洗好切好后。放沸水中煮（不要超过5分钟哦）

步骤 5

将土豆切片，不要太薄哦 （如果切好土豆和莲藕没有马上处理它们要去弄别的材料的话，记得要把它们浸泡在水里哦）

步骤 6

土豆正反两面都煎一下，最好煎成金黄色

步骤 7

盛在盘子里放边上待用

步骤 8

平底锅油烧热，煎鸡中翅和肉 （鸡中翅来回翻动，我大概煎了10来分钟多点，中小火偶尔调） 猪肉煎的时间短，差不多就行了，一定要翻几遍哦

步骤 9

（不易熟的材料都需要提前处理，最容易熟的芹菜啊，娃娃菜啊，木耳啊直接炒就好） 前面各种材料处理得差不多了，我们开始炒

步骤 10

锅里热油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜，茴香翻炒，此时很香了， 加一勺海天黄豆酱翻炒 放入芹菜黑木耳翻炒 加入肉和鸡中翅炒

步骤 11

继续加入虾一起炒， 加入黄酒，生抽，老抽，细盐，白糖 把其他食材都放下去，（豇豆和菜花熟了最后放） 我用中大火大概炒了15分钟左右就好啦

步骤 12

撒上熟芝麻，葱花就可以出锅啦

步骤 13

盛在盘里了

步骤 14

好好吃，好下饭

麻辣香锅的小贴士

蔬菜根据自己喜好来哦 木耳建议先在开水里煮几分钟，否则炒的时候噼里啪啦 因为老公孩子不喜欢吃辣，今晚烧的不怎么辣哦，那么可以多放辣椒 真的好香好下饭。好开心

菜谱创建时间：2017-07-18 22:59:43