十二道锋味之蔬果蒸鳕鱼

作者： 斐羽fision

很多地方的鳕鱼都是用面粉裹上 然后煎的做法，因为我老公比较注hài重pà健biàn康pàng，所以之前有一次在十二道锋味里看到谢霆锋做的这个蒸鳕鱼的做法，就留意下来。但是谢霆锋做的那种要的道具比较多……比如烤箱、蒸鱼纸等等……我这改良的做法可以让你有一个锅 一个屉子就可以搞定了

用料

• 鳕鱼 1块
• 西芹 半只
• 胡萝卜 半只
• 香橙 1只
• 柠檬 1只
• 西兰花 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1勺
• 盐 适量
• 红酒 适量
• 姜 6片

十二道锋味之蔬果蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

①鳕鱼解冻，提前用盐，胡椒粉，姜腌一下鳕鱼，最好2小时以上，我是中午解冻，两点腌制，下午五点做的 香橙切片（留两片摆盘用）、胡萝卜切片、西芹切段

步骤 2

②用橄榄油煎一下香橙(血橙会更好)，可以压一压橙子 让橙汁出来。半分钟后随后放下蔬菜，炒制，放盐适量、红酒（或料酒），炒制完成后放到碗里

步骤 3

③把鳕鱼一起放在碗里（就放在那些蔬果上面，放酒和蒸鱼豉油，蒙上保鲜膜，上面戳几个小洞，蒸10-15分钟（鱼比较厚就久一些）

步骤 4

出锅，拿出一个干净漂亮的碟子，摆上第一步留好的两片橙子，在上面小心的摆上蒸好的鳕鱼，在旁边摆上碗里的蔬果，喜欢吃西兰花也可以加盐水煮后摆在旁边。最后在鳕鱼上挤柠檬汁淋在上面，这道菜就完成啦！

十二道锋味之蔬果蒸鳕鱼的小贴士

鳕鱼最好买薄一些的，太厚蒸不透，而且不入味。 蔬果有自己的香味，第二步炒制的时候一定要大火，让蔬果的香味释放出来！ 第四步重新摆盘是因为碗里盛的酒和蒸鱼豉油那些汤水很多 影响美观 颜色搭配、营养搭配✌️

菜谱创建时间：2017-07-18 22:22:05