葱蒜辣椒切粒待用。
小银干洗净,猪肉切粒放盐,油,生抽,蠔油腌制。豆腐切小块用滚水泡一会。
锅热油放葱蒜辣椒炒香放银鱼继续炒,然后放肉粒炒熟,再豆腐沥干水放入煸炒,勾芡准备起锅,洒葱花。
豆腐用滚水没,这样就避免了豆腐在煮的时候没煮透,煮熟。