烤箱预热100度,鸡蛋取蛋黄,放在干净无油底小的容器里(家里木有底小的不锈钢盆,用个玻璃杯代替),打蛋器高速打6分钟,打至蛋黄发白(画8字不消散即可)……
将发白的蛋黄用硅胶铲弄到裱花袋里,挤掉多余的空气……
裱花袋剪小口,挤成黄豆大小,把挤好的溶豆送入烤箱100度15分钟,烤熟即可……
烤熟的溶豆,稍微放凉,装瓶密封……
1.蛋黄要新鲜 2.打发要到位 3.如果腥的话,可以加点柠檬汁或者白醋