能量牛肉汉堡居家午餐

作者： 发涨面包

牛肉中富含蛋白质，加上蛋白粉，会让它的蛋白质翻倍，更能快速补充人体的能量。小孩子们通常喜欢吃汉堡包一类的快餐，在家中自己用牛肉饼做汉堡包当午餐，健康卫生。

用料

• #面团#
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 40g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 淡奶油 80g
• 牛奶 40g（按实际情况调整）
• 全蛋液 30g
• 黄油 15g
• 全蛋液 适量
• 白芝麻 适量
• #牛肉饼#
• 洋葱 60g
• 牛肉 260g
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 酱油 1茶匙
• 蛋白粉 10g
• 盐 适量
• 料酒 1茶匙
• 黑胡椒汁 1大勺
• 生粉 1大勺
• 蚝油 1茶匙
• 油 1大勺
• 黄油 少许
• #组装#
• 生菜 适量
• 西红柿 2个
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 芝士 4-6片

能量牛肉汉堡居家午餐的做法步骤

步骤 1

将面团中除黄油外的原料放入厨师机中和面。

步骤 2

和面至拓展阶段外，加入软化的黄油，揉至手套膜。

步骤 3

盖上湿布，在温暖的地方发酵至2倍大。

步骤 4

发酵的过程中，我们可以准备牛肉饼。

步骤 5

把洋葱去皮，切碎。

步骤 6

把牛肉用绞肉机绞成泥，加上生粉、盐，揉成团。

步骤 7

把洋葱和牛肉泥混合，加上10g蛋白粉。

步骤 8

再加上酱油、食用油、料酒、蚝油、黑胡椒汁、黑胡椒粉，用手揉成团。

步骤 9

分成约60g一个的小肉团，一般可以揉成5-6个，放置一旁备用。

步骤 10

面团发酵完后，排气，分割成约80g一个的面团，滚圆。放至烤箱发酵至2倍大。

步骤 11

发酵完成后，在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱160度烤20分钟，出炉后放凉备用。

步骤 12

放凉的阶段中，我们在平底锅中抹一层薄薄的黄油，将分团后的牛肉饼稍微拍扁，放入锅中中大火煎熟。放在盘中备用。

步骤 13

将放凉的面包分割成两半。

步骤 14

放洗净的蔬菜，再放上一块煎熟的牛肉饼，挤上番茄酱。

步骤 15

再放上一片芝士片，一片番茄片，挤上沙拉酱，盖上顶层面包片，就可以吃啦！

能量牛肉汉堡居家午餐的小贴士

方子我做了4个汉堡包，不过肉饼有多出的情况。如果有肉饼多出来，可以做成双层汉堡，夹多一层肉饼就好了哦！ 如果觉得肉饼稍微有点咸是不要紧的，因为配上面包一起吃，一点都不会觉得咸了。

菜谱创建时间：2017-07-17 20:33:03